Guiso porteño

Ideal para esos días en que las bajas sensaciones térmicas piden platos reconfortantes para el corazón y el bolsillo, este guiso porteño es una pinturita.

• Tiempo de preparación: 45 min. a 1 hora
• Tiempo de cocción: de 15 a 30 min.

Ingredientes

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 750 gramo/s de Nalga en cubos

 2 unidad/es de Cebolla

 2 unidad/es de Diente de Ajo

 2 unidad/es de Morrón (uno verde y uno rojo)

 1 kilo/s de Papas

 2 unidad/es de Zanahorias

 2 unidad/es de Puerro

 3 unidad/es de Choclo

 700 gramo/s de Tomates

 0.5 taza/s de Aceite

 1 taza/s de Arvejas frescas

 2 taza/s de Zapallo en cubos

 Cantidad a gusto de Sal y Pimienta

 1 cucharadita/s de Azúcar

 2 vaso/s de Vino tinto

 2 taza/s de caldo de ave de carne

 1 ramito/s de Hierbas (albahaca, orégano y perejil)

Preparación

- Picar las cebollas y los ajos. Cortar los ajíes y las papas en cubos, las zanahorias y los puerros en rodajas finas, los choclos en trozos y los tomates (pelados) en cubitos

- Calentar el aceite en una cacerola, incorporar los cubos de carne de a poco, para que se doren. Retirarlos y reservar

- Incorporar a la cacerola la cebolla y rehogarla hasta que esté transparente. Agregar el ajo, los ajíes, las zanahorias y los puerros. Salpimentar e incorporar la carne reservada, las papas, los choclos, las arvejas, el zapallo, los tomates, el azúcar el vino y el caldo

- Cocinar (destapado) media hora hasta que se espese un poco (si se seca, agregue más caldo). Condimentar con las hierbas picadas y cocinar unos minutos más.